Arbol de navidad de chocolate

Para esta "obra de arte" (jaja que perdonen los expertos..) utilice la receta de bizcocho de chocolate que ya esta puesta en blog, cambie el chocolate para postres por cacao en polvo, ya que al ponerle cobertura  me parecía demasiado chocolate...Debo decir que la cobertura no me quedo como tendría que haber quedado pero bueno era la primera vez que la hacia y no siempre salen bien las cosas a la primera, la decoración pues también mejorable , intentare hacerlo mejor la próxima vez, el caso es que el bizcocho era para la clase de ingles de Marcos y bueno allí entre los niños triunfo, el día después fue de pedir receta  del árbol.

Bizcocho de naranja y almendra

Días de mucho dulce, pensé en combinar el típico bizcocho con zumo de naranja y almendras molidas, el resultado ...buenisimo!!

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 yogurt natural
- 3 medidas y media del yogurt de harina
- 2 medidas de azúcar
- medio vaso de aceite de girasol
- 100g de almendras molidas
- el zumo de dos naranjas
- 1 sobre de levadura

Preparación:
Comenzamos por separar las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve. Precalentamos el horno a 200º. Por otro lado mezclamos las yemas, el yogurt, el azúcar, aceite, zumo de naranja, harina y levadura y mezclamos muy bien con la ayuda de unas varillas, cuando este todo bien mezclado añadiremos la almendra molida y mezclamos de nuevo, añadimos la claras y las incorporamos a la masa con ayuda de una espátula, con movimientos suaves y envolventes para que bajen lo menos posible. Ponemos mantequilla en un molde con la ayuda de una brocha y echamos la masa, en el ultimo momento se me ha ocurrido echar azúcar moreno por encima y almendras laminadas (por eso no salen en la foto), he hecho dos bizcochos uno para Marcos sin almendras por encima y el otro para los  demás. Metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º , pasados unos 20 minutos que ya habrá subido el bizcocho bajamos a 160º y dejamos 20 minutos mas. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Lasagna de pate y setas, por Sandra

Me cuenta Sandra que se  acercó  hasta el mercado de la verdura y compro  una buena variedad de setas de temporada para hacer una rica lasagna de setas y paté de pato.

Ingredientes:
- setas variadas
- paté de pato
- chalotas
- laminas de lasagna
- aceite
- perejil
- mantequilla
- harina
- sal 
- parmesano rallado

Preparación:
Empezaremos por poner aceite en una sartén,picaremos las chalotas(aquí al gusto yo he puesto 3) cuando estén doradas añadimos las setas troceadas que no las he lavado solo las he sacudido un poco para q no se nos llene la sarten de agua,les ponemos sal y troceamos perejil y se lo añadimos que se vaya haciendo todo,mientras tanto hacemos la bechamel que no sea muy espesa, cuando esten hechas las setas añadimos un par de cucharadas de bechamel para que liguen bien,en una cazuela con agua,aceite y sal coceremos las laminas de lasagna con las indicaciones del fabricante,cuando estén montaremos la lasagna,untamos con mantequilla una fuente para el horno y pondremos una capa de laminas de lasagna una de setas otra de lasagna y otra de setas con trozos de paté de pato( la cantidad de pate va al gusto también)terminaremos con una capa de lasagna , cubriremos con bechamel y espolvorearemos con parmesano,lo pondremos a gratinar al horno y a disfrutar.

Cerdo agridulce, por Sandra

Esta receta tengo que probarla sin falta ya que es uno de mis platos favoritos de la comida china, me la pongo en tareas pendientes Sandra.

Ingredientes:
- magro de cerdo en trozos
- harina
- 2 cucharadas de azúcar
- cerveza
- pimienta y sal
- pimiento verde
- cebolla
- zanahoria
- piña de bote al natural
- una cucharada de maicena
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de kepchup
- el agua de los botes de piña y
- aceite

Preparación:
Empezamos por preparar la pasta para rebozar el cerdo ponemos harina,sal,pimienta y cerveza lo mezclamos. nos tiene q quedar una pasta no muy liquida , le añadimos los trozos de cerdo lo dejamos un rato los vamos friendo en aceite de girasol que es el usaremos para toda la receta, los reservamos,en un wok ponemos un poco de aceite de girasol y freiremos las verduras que tendremos picadas en juliana,  mientras en un bol ponemos la cucharada de maicena y le añadimos el liquido de la piña , cuando este disuelta le ponemos el vinagre,el kepchup y 2 cucharadas de azúcar,añadimos la piña en trozos a las verduras movemos y añadimos la mezcla que hemos preparado movemos le ponemos el cerdo que teníamos frito y mezclamos todo bien dejamos un poco a fuego lento para que se tome y a comer!

Panettone con almendra

Hay montones de recetas de este dulce, yo lo he adaptado a  mi manera, ya que no me gustan las frutas confitadas y las pasas me dan alergia. El resultado ha sido buenisimo, muy buen sabor, muy esponjoso...El mayor problema el tiempo, un poquito de espera , pero el resultado lo merece.

Ingredientes:
- 125g de azúcar
- 125ml de leche
- 40g de levadura de panadero
- 125g de mantequilla
- 4 yemas
- 500g de harina
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- una  cucharada pequeña de agua de azahar
- ralladura de 1 limón
- 125g de almendra picada
- una pizca de sal

Preparación:
Ponemos en un recipiente la leche a temperatura ambiente, diluimos en ella una cucharada de azúcar y la levadura, dejamos reposar 5 minutos aproximadamente en lo que la levadura hace su cometido . Mezclamos la harina, con la ralladura de limón, la mantequilla,el agua de azahar, las yemas, el resto de azúcar  , el azúcar vainillado y una pizca de sal, añadimos la mezcla anterior de la leche y amasamos bien hasta que todos los ingredientes están bien incorporados, dejamos reposar media hora. Volvemos  a amasar incorporando las almendras picadas , untamos el molde con mantequilla y metemos dentro la masa, dejamos reposar de nuevo 15 minutos en este caso.Calentamos un poco de mantequilla y con ella pintamos la masa y con un cuchillo le hacemos dos cortes formando una cruz. Precalentamos el horno a 200º lo metemos y bajamos la temperatura a 160º dejamos aproximadamente 45 minutos, pasados 30 ya podeis abrir el horno y con una aguja larga pinchar el bizcocho si sale limpio estará hecho , si no es así dejar unos minutos mas. Sacar del horno y dejar enfriar.

Patatas meneas, por Amalia

Hoy me anime con las patatas meneas que preparo Sandra en su día, buenisimas!!

Ternera en salsa con nata

Ingredientes:
- Filetes de ternera
- 1 bote de champiñon entero
- media cebolla
- 1 tomate maduro
- 2 zanahorias
- 1 ajo y perejil
- nata para cocinar
- vino blanco
- sal y pimienta
- pimentón dulce
- aceite
- 1 pastilla de caldo de carne
- agua

Preparación:
Empezamos por sellar los filetes  en la olla en la que vamos a hacer el guiso, ponemos aceite y doramos la carne vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. En la misma aceite rehogamos la cebolla, zanahoria, el ajo y perejil.cuando estén doraditas las verduras añadimos los champiñones, el tomate maduro troceado, seguimos rehogando y añadimos una cucharadita de pimentón dulce, añadimos medio vaso de vino blanco y metemos dentro la carne, cuando el alcohol haya evaporado añadimos la pastilla de caldo y cubrimos con agua. Cocinamos hasta que la carne este tierna  y añadimos la nata y dejamos que de un hervor. Rectificamos de sal. Acompañamos con un arroz blanco y a disfrutar.

Nevaditos

Mis dulces navideños preferidos, bueno de todo el año, estos están hechos con mantequilla pero podeis sustituirlo por manteca, a mi personalmente me gustan mas de manteca.

Ingredientes:
- 300g de harina
- 200g de mantequilla o manteca
- 25g de vino blanco
- 25g de zumo de naranja
- ralladura de naranja
- una pizca de sal
- azúcar glas

Preparación:
Amasar bien todos los ingredientes excepto el azúcar glas que lo añadiremos cuando los saquemos del horno. Guardar la masa en film transparente durante 1 hora en la nevera, transcurrido este tiempo  estiramos con el rodillo y vamos dando forma con los moldes. Metemos en el horno ,previamente precalentado a 200º , bajamos la temperatura a 160º y dejamos mas o menos 35 minutos , dependiendo del molde que habeis utilizado. Cuando los saquemos los pasamos por azúcar glas (bañar en cantidad ya que es el único azúcar que llevan) y dejamos enfriar en una rejilla.

Mermelada de naranja

Siguiendo con la temporada cítrica he preparado mermelada de naranja dulce, muy fácil y con un resultado buenisimo.

Ingredientes:
- medio litro de zumo de naranja con la pulpa
- 300 gramos de azúcar

Preparación:
Exprimir las naranjas y poner en una cazuela el zumo con la pulpa (quitar las pepitas que puedan haber caído así como las partes blancas que puedan haber caído también). Añadir el azúcar y llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento aproximadamente una hora, poner en un tarro de cristal y a disfrutar con unas tostaditas.

Sancocho, por Esther

Plato colombiano hecho por mi amiga Esther, tiene buena pinta os animo a probarlo.Acompañar con arroz blanco.

Ingredientes:
- 1cebolla
- 2 zanahorias
- 5dientes de ajos
- 1 tomate
- medio o pollo entero (dependiendo de los comensales)
- 2 o 3 plátanos machos
- 2 mazorcas de maíz (de las que vienen al vacio)
- 1 o 2 yucas
- 2 patatas grandes
- 1 pastilla de avecrem
- cilantro

Preparación:
Sofreír  la cebolla, zanahorias, ajos  y dorar después el pollo.  Añadir los plátanos machos (cortarlos en 4 trozos) las mazorcas de maíz también en 4 trozos cada una, 1 o 2 yucas también  en trozos y las patatas, reservar. Añadir abundante agua al pollo y cuando empieza a hervir añadir lo que habiamos reservado. Añadimos el avecrem y salamos al gusto, dejamos cocer 30-40 minutos y 15 minutos antes de apagarlo añadimos cilantro fresco. 
CONSEJO:para que quede un poco más consistente el caldo rayar un poco de yuca y otro de la patata y añadirlo a la cocción.

Cocido

Esta receta es totalmente variable en cuanto a carne y verduras que se le pueden añadir, depende de lo que tengais en casa, lo que mas os guste...

Ingredientes:
- garbanzos (puestos en remojo la noche anterior)
- un trozo de carne de ternera (morcillo preferiblemente)
- 1 o 2 huesos de jamón (depende si os gusta mas o menos fuerte)
- un par de chorizos tiernos
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 3 o 4 patatas pequeñas
- 2 huesos de espinazo
- un hueso de ternera
- sopa (la que mas os guste)
- rellenos (pan, huevos, ajo, perejil y sal)
- agua y sal

Preparación:
Comenzamos por llenar la olla de agua (teniendo en cuenta que al echar la carne y demás podemos derramar el agua), lavamos bien toda la carne y verduras y las ponemos en la olla (excepto la patata que se cuece mas rapido que el resto), cuando empieza a cocer espumamos para quitar las impurezas que van soltando carne y verduras, cuando ya deje de salir espuma y el agua hierva añadimos los garbanzos y la sal , yo lo dejo cocer como una hora aproximadamente antes de cerrar la olla, para sacar una tanda de caldo. Después añado agua caliente de nuevo, vuelvo a rectificar con sal y añado las patatas, cerramos la olla y dejamos cocer media hora aproximadamente en olla rápida. Mientras se hace el codido, preparamos los rellenos, batimos un par de huevos y le añadimos ajo y perejil picado, sal y pan del dia anterior, a mi me gusta añadirle también un poco del caldo que ya he sacado, formamos como unas croquetas y freimos. Cuando abramos la olla la dejamos destapada al fuego  y añadimos los rellenos para que terminen de cocer con el caldo. Sacamos caldo y hacemos la sopa, sacamos el mogollón de tajadas y acompañamiento que hay en la olla , garbanzos y verdura y a disfrutar de un buen cocido para estos días tan fríos.

Wok mixto, por Sandra

Otra receta mas de Sandra.

Ingredientes:
-  pechugas de pollo
- pimientos rojo,verde y amarillo
- zanahoria
- puerro, 
- cebolla
- apio
- ajo
- calabacin
- salsa de soja
- jengibre en polvo
- un poco de aceite 
-  espaguetis de verduras 
- un chorrito de oporto

Preparación:
 Empezaremos por  macerar las pechugas cortadas a tiras en la salsa de soja y el jenjibre, en el wok ponemos un poco de aceite y rehogamos las pechugas ya maceradas,reservamos en un plato,pondremos las verduras en el wok con el aceite que teniamos de haber hecho el pollo(las verduras deben estar cortadas en juliana)rehogaremos bien,cuando estén casi hechas añadimos un buen chorro de salsa de soja dejamos q se tome bien y añadimos el vino de oporto(o un vino un poco dulce) y un poco mas de jenjibre,un chorrito de agua y dejamos q se vayan haciendo,en una cazuela cocemos la pasta según las instruciones del fabricante,añadimos a las verduras el pollo y la pasta dejamos q se tome todo y a disfrutar.

Paella de pollo, por Sandra

Sandra comparte con nosotros esta receta de arroz que hacia la abuela María, le quedaba buenisimo, también conocido como arroz amarillo.

Ingredientes:
- arroz
- pollo
- jamón serrano
- pimiento rojo y verde
- cebolla
- ajo
- pastilla de caldo de carne
- huevos cocidos
- colorante amarillo 
- aceite
- agua

Preparación:
 Echamos aceite en la paellera y ponemos el pollo troceado a sofreir,añadimos los taquitos de jamón rehogamos y añadimos las verduras cuando estén añadimos el arroz(yo pongo una taza de café por persona)dejamos q se sofría un poco y añadimos la pastilla de caldo,ponemos el agua y dejamos q se vaya haciendo,añadimos el colorante y la sal,cuando este hecho apagamos y dejamos reposar un poco,troceamos los huevos q habremos cocido mientras se hace el arroz y a disfrutar.

Pimientos rellenos

En este caso, pimientos del piquillo , rellenos de gambas y palitos de cangrejo.(En la foto se me olvido poner la leche, perdón)

 Ingredientes:
- pimientos del piquillo
- unas gambas sin pelar
- unos palitos de cangrejo
- 2 envases pequeños de nata para cocinar
- 2 huevos
- harina
- leche
- sal
- pimienta
- aceite

Preparación:
 Comenzamos  por pelar las gambas, ponemos las cabezas y caparazones en una sartén, le quitamos el intestino ya que resulta un poco desagradable al gusto  y reservamos. Freímos muy bien las cabezas con un chorro de aceite y un poco de sal, cuando están bien doradas añadimos medio vaso de agua y dejamos que reduzca, colamos el caldo resultante y reservamos. Picamos muy bien las gambas y los palitos de cangrejo, pero aun no los mezclaremos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y sofreímos las gambas, salamos, añadimos una cucharada de harina y cuando este bien frita añadimos los palitos de cangrejo, añadimos leche, para que nos quede como una bechamel espesa y después de rectificar de sal y pimienta retiramos del fuego.Preparamos los pimientos que vamos a rellenar, reservamos el liquido para después, retiramos 4 o 5 en el vaso de la batidora. Vamos rellenando los pimientos  y los pasamos por harina y huevo y freímos, los vamos sacando cuando estén dorados a una cazuela. Mientras terminamos de freirlos , trituramos los pimientos que habíamos reservado con la nata hasta que quede una crema uniforme. En la cazuela donde hemos ido sacando los pimientos añadimos el liquido y de los pimientos, el caldo de las gambas y la crema de pimientos que acabamos de batir, ponemos todo a hervir, rectificamos de sal y pimienta y pasados 5 minutos están listos para comer.